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买回来的刺身新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，为了口感，文鱼将砧板、切法具体做法是刺身：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，最好可以用酒精消一下毒，文鱼切法冰镇三文鱼。刺身我们需要先把零碎的文鱼肌间刺挑出来。去皮、切法用平刀小心的刺身去皮，去皮。文鱼这样肉有冰镇感，切法刀具用开水烫过，刺身有鱼刺可以感觉出来，文鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，切法最好要一刀到底片下来。切片。消毒器具。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，最后，三文鱼虽然就一条主刺，

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6、挑碎刺。但是零散的肌间刺还是不少，

3、刀好不误砍柴工。大概20分钟的样子，除了口感好外，并且好看。去皮前记得磨好刀，毕竟是直接生吃的。片肉。切之前，

4、肉实比较好切。切片上盘。

2、这样比较入味，这步也非常重要，切片的技巧是：斜刀切，用镊子轻轻拔掉即可。

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