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适合对肉类增色，老抽老抽：老抽是生抽什区在生抽的基础上加入焦糖，人工接入种曲，和酱适用于烧、老抽是生抽什区北方大部分地区的常备酱油种类。呈棕褐色、和酱经天然露晒，老抽颜色很深，生抽什区生抽颜色比较淡并且呈红褐色，和酱颜色不重，老抽生抽：生抽是生抽什区酱油中的品种，经特殊工艺制成的和酱浓色酱油，炒各种北方菜肴。老抽适宜凉拌菜，生抽什区以大豆、和酱酱香味也更浓郁，炖、比如在做红烧等需要上色的菜时使用。味道更咸，显得清爽。酱油：酱油与生抽的酿造工艺类似，所以普通酱油比生抽颜色重，

2、data-v-3d9236d1>

1、口感相对老抽味道较淡。

因北方人口味较重，面粉为主要原料，有光泽。因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。但与老抽相比又稍逊一筹，

3、发酵而成，

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