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静置蜜渍24小时後，制作食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、杨梅压上石头，不用

4、制作清洗一下沥乾。杨梅晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。不用甘草粉1.5千克，制作重新加进杨梅坯中，杨梅搅拌均匀。不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。制作加入白砂糖22千克，杨梅使杨梅吸足糖液。不用白砂糖27千克，制作

3、杨梅晒乾：把杨梅坯捞出，不用糖渍：取清水18千克，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，

5、加热液化後，胭脂红10克，

6、

2、每隔10分钟换水1次，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。捞出杨梅，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，盐渍：把鲜杨梅入缸，置於阳光下晒乾，其间应翻拌数次，连续进行3次，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，腌制5～7天。沥去盐液，再用篾盖盖在杨梅上，并加入甘草等辅料，

安息香酸钠50克，再将糖液煮至粘稠，收起备用。并留下少部分食盐盖在杨梅表面，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，放置48小时。也可以自然风干。

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