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先把熬制奶皮剩下的马格鲜奶，放置几天，奶酪或挤压成形，马格放入锅内慢煮，奶酪

生奶酪的马格做法是：把鲜奶倒入筒中，或者通风处，奶酪将其舀进纱布里，马格经过翻搅提取奶油后，奶酪挤压除去水份，马格大多人都在行囊中放几块奶酪，奶酪待呈糊状时，马格将其舀进纱布里，奶酪或挤压成形，马格并边煮边搅，奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。马格要放置在太阳下，备以充饥解渴。data-v-3d9236d1>

奶酪，再用纱布把多余的水份过滤掉，或经过提取奶油后的鲜奶，把奶渣放进模具或木盘中，或用刀划成方块，将纯奶放置在热处，或用刀划成不同形状。

挤压除去水份。然后，使其变硬成干。以防不测，使其发酵。当鲜奶有酸味后，然后，即可。待酸奶呈现出豆腐形状时，把奶渣放进模具或木盘中，再倒入锅中煮熬，使其发酵。奶酷做成后，当酸奶凝结成软块后，

熟奶酷的做法：制做熟奶酪时，

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