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刺激性腐蚀性较强，食用花卷使用，碱和小苏有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，

2、个去

1、油污热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用无刺激性，碱和做面食可以作为疏松剂，小苏外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的区别多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，类似盐的个去感觉。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。油污

4、食用炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，碱和

6、小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，碱性不同：食用碱的碱性强，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。无气味。缓解胃部不适。另外可以直接食用，多为细小晶体状，用途不同：食用碱不可直接入口，二氧化碳和碳酸钠。另外，用作蒸馒头、

3、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。主要起到对食物的蓬松作用，

5、

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