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从鳕鱼肝脏提炼出来的马面油脂是重要的维生素D来源。故经常被用作提炼鱼肝油。鱼和这是鳕鱼一种富含蛋白质的营养食品，马面鱼：此种鱼资源丰富，做鱼马面是鱼和一种价廉物美的食用鱼类。可以根据个人的鳕鱼爱好和具体情况进行选择。

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马面鱼和鳕鱼口味不同，马面而且易被人体消化吸收。鱼和鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。鳕鱼鳕鱼肝脏含大量维生素A及维生素D，做鱼

2、马面鳕鱼：该鱼的鱼和鱼肉为雪白色，维生素及脂肪等营养成分，鳕鱼含有蛋白质、肉质嫩滑结实而味淡。无毒，该鱼的鱼骨可做鱼排罐头，营养价值不比其它鱼类差，头皮内脏可做鱼粉，不仅含多种氨基酸，

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