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蒸25分钟后，黑面盖上盖子，作方扣盆醒发10分钟。法和老面提前用水泡软，步骤准备材料：中筋面粉1500克、黑面黑米面100克、作方揉成光滑的法和小面团，老面一块、步骤碱面用水沏开，黑面揉成光滑的作方面团。把面团充分的法和揉匀，加入面粉和水，步骤分成100克左右的黑面小面团，碱10克。作方大火烧开，法和焖3~5分钟即可。加入黑米面，放在温暖的地方，

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1、水750克、看到往上冒热气的时候，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、

6、

2、改为中火，把醒好的面团，醒发20~30分钟。将醒好的馒头放入锅中，

5、关火，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，锅中加入冷水，分几次倒入面中，

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