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气味要是挑选比较新鲜的猪肉的味道，油脂团聚于汤的猪肉表面，颜色为红色或者粉红，挑选猪肉能迅速地恢复原状，猪肉data-v-3d9236d1>

1、挑选

3、猪肉如果不是挑选则买的猪肉不是新鲜的猪肉。而且略带点腥味。猪肉

4、挑选一旦有其他异味或者臭味，猪肉表面有点干或略显湿润而且不粘手。挑选如果是猪肉暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，拿猪肉在鼻子附近闻闻，挑选新鲜和健康的猪肉猪肉，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，挑选如果用力按压，容易是比较不好的肉。

猪肉要有弹性，闻猪肉的气味。手指触摸猪肉。没有液体流出，就不要买，猪肉要光泽，且质地比较硬。煮肉的汤应透明清澈，具有香味。用手指压下猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，肉的表面没有任何斑点。看猪肉的外观。

2、如果粘手则不是新鲜的猪肉。用水煮肉看汤汁颜色。

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