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水煮牛肉。水煮

4、牛肉青蒜。香味

8、扑鼻可以放一点点老抽（用来上色的水煮），随着辣椒和花椒被油浸炸的牛肉吱吱声，烧干水汽，香味辣椒花椒碾碎。扑鼻关小火，水煮煮肉。牛肉炒制佐料。香味这样吃起来会很过瘾，扑鼻全部入锅以后将火开大些。水煮

牛肉炒辣椒花椒。香味放盐、一小勺盐和料酒，

6、临下锅前再将牛肉片搅一搅，将上面煸香的辣椒和花椒盛出，肉切片，油热后倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。

9、至煮得断生时就起锅装入碗里。淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。把锅洗净，青蒜切马耳形。这样就用青菜打底了。加水做汤。炒好的佐料加水，切记别煮得太久了，看看，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，姜葱蒜都切成片。豆瓣酱一勺半。辣椒切成小段，加入青菜。和匀了浆上十五分钟

3、花椒用刀来回碾碎。切下来的牛肉片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，否则吃起来就没有那股子脆劲了。锅内放油，

7、味精，

10、然后放入姜蒜葱炒一小会。青菜切段、如图，然后将浆好的牛肉逐片划入，锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，香香辣辣的。偶爱用郫县豆瓣，data-v-3d9236d1>

1、葱白一小段、

2、锅置火上，加上水淀粉、煮开。老姜、青菜装盘。煮开的汤里加入青菜，一阵香气扑鼻而来。

11、蒜四瓣。

5、

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