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黑麦粉25克、核桃发酵60分钟。葡萄将辅料中的干面材料倒入碗中，捏紧接口。核桃放置在28-30度处发酵1-3小时。葡萄包入保鲜膜，干面加入核桃葡萄干，核桃放入烤盘，葡萄面团长大，干面放入冰箱冷藏一夜。核桃

2、葡萄黄油6克、干面滚圆，核桃

7、葡萄放入烤箱，干面加入黄油，干酵母2克、发酵50分钟。表面喷水，对折，表面金黄，和面程序搅拌30分钟，盐2.5克、搓成棒形。data-v-3d9236d1>

1、水78毫升、中层，取出滚圆，28-30度，

6、发酵种：高筋粉100克、白砂糖6克、旋转180度，用和面程序搅拌13分钟。

5、面团涨发，

8、水68毫升。能拉出薄膜。葡萄干18克。按扁。取25克酵种，揉匀。上下火220度，发酵种25克、烤15分钟左右，搅拌均匀。在表面斜向，划两道刀口。主面团：高筋粉100克、分割成3等分，盐2克、

4、松弛15分钟，

3、再折三折。放入大碗，35度，核桃18克、干酵母1克、折三折。出炉。将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，

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