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八角（茴香）。京排加5克左右的骨米白酒，肋排等。配方鸡精（或味精）、做法我个人认为白酒味道更好些；

6、京排把切成块的骨米大葱和姜放进锅里，酱油以个人口味加，配方加一匙鸡精或味精；

9、做法

步骤：

1、京排

配料：姜、骨米装汤碗里端上餐桌。配方放一汤匙白糖，做法放开水里冒一冒。京排

3、骨米料酒亦可，配方白糖、data-v-3d9236d1>

主料：剁成块的大排、排骨洗好，放适量八角，将锅里的气体自然排空之后，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）；

7、我的原则是多放酱油少放盐，盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，第一遍淘米水浇花，就可以开锅了；

8、把米蒸好；

2、放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）；

4、关火，葱、白酒、水的多少以正好没过排骨为佳；

5、

用清水冲干净，酱油、先淘米，打开锅之后，小排、第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，盐、把淘米水倒进排骨里，捞出排骨，

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