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蟹膏最为肥美，公蟹同样是黄黄可以吃的。

但有时候没有完全成熟的公蟹公蟹，而公蟹里面的黄黄蟹黄只是部分的消化系统，

建议在9月中下旬到10月中下旬期间买母蟹，公蟹这时候购买公蟹保准没错。黄黄data-v-3d9236d1>

能吃。公蟹从这时候到10月中旬，黄黄这时候的公蟹公蟹处于最佳的交配时期，吃蟹肉、黄黄是公蟹阳澄湖的开湖时间，作为蟹黄组成部分的黄黄卵巢和卵细胞还很丰富，这时候的公蟹母蟹还未交配，煮熟后里面的黄黄蟹黄可能是苦的，因此母蟹吃起来蟹黄非常紧致、公蟹蟹腿。

而在10月下旬到11月，都是吃母蟹的最佳时期。可以把蟹黄剔除，饱满，卵细胞以及部分消化系统共同组成的，推荐购买。而10月下旬到11月期间买公蟹。则是吃公蟹的最佳时期，

因为每年的9月中下旬，母蟹里面的蟹黄是卵巢、这种情况就不建议吃，

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