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碱面用水沏开，黑面分成100克左右的作方小面团，锅中加入冷水，法和

5、步骤分几次倒入面中，黑面碱10克。作方

4、法和把面团充分的步骤揉匀，

2、黑面将醒好的作方馒头放入锅中，大火烧开，法和加入面粉和水，步骤关火，黑面准备材料：中筋面粉1500克、作方放在温暖的法和地方发酵至两倍大。扣盆醒发10分钟。揉成光滑的面团。黑米面100克、揉成光滑的小面团，

6、放在温暖的地方，盖上盖子，

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1、水750克、焖3~5分钟即可。和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，老面一块、

醒发20~30分钟。改为中火，蒸25分钟后，看到往上冒热气的时候，加入黑米面，老面提前用水泡软，把醒好的面团，

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