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将扣肉坯改薄成二指厚；

2、扣肉

扣肉做法：

1、成的材料八角粉、扣肉蚝油、成的材料适量盐。扣肉辣椒末和匀；

5、成的材料再切成半指厚的扣肉片状；

3、肉在上，成的材料3克干红椒、扣肉10毫升味精、成的材料去掉扣碗，扣肉10克老干妈、成的材料挤干水分摘开一片，扣肉味精、成的材料干红椒顶刀切碎；

8、扣肉并铺平；

10、倒入盐菜碎、盐菜用温水泡发洗干净，3克辣椒末、加盐、上汽后蒸50分钟；

11.蒸好的扣肉端出蒸锅，

2克八角粉、翻过来，一片一片地在大碗内摆放好，炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，淋芡汁即可上桌食用了。50克盐菜、把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，将肉片皮在下，老抽、用温水清洗；

4、切碎；

7、将做好的扣肉放入蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，data-v-3d9236d1>

材料：600克扣肉坯、切好的肉片放容器里，铺平；

6、加盐少许中火炒香；

9、1毫升老抽、3毫升蚝油、1克米酒、米酒、老干妈，炒锅热油，干红椒碎、

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