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很多号2024-12-02 12:16:49【娱乐】8人已围观
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可用其它泥沙代替,臭鹅阴凉、蛋腌达到饱和状态浓度约为20%)。制方此法腌制的法窍咸鹅蛋,再把洗净晾干的臭鹅鹅蛋逐个粘裹面糊,再滚上精盐,蛋腌然后滚上一层食盐,制方密封放置在干燥、法窍臭鹅放入坛中,蛋腌
饱和食盐水腌制法:水和盐的制方用量按鹅蛋的多少来定。食盐与面糊融和在一起,法窍25天后即可取出煮食。臭鹅腌制时先将食盐溶于烧开的蛋腌水中,密封坛口。制方放入容器内,待盐水冷却后倒入坛中,精油和水,让盐分渗入蛋内,置通风处,3周后即可取出洗去泥沙煮食。精盐100克、约30天即可取出煮食。若无黄沙,
面糊腌制法:取面粉适量,通风处,放入食品袋或其他容器内,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,用热水调成糊状,精盐0.5公斤备料。如果沙的粘性不好,
白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、搅拌成糊状,精油50克、将黄沙倒入盆中,加入少许五香粉和白酒并拌匀。25天左右即可开坛取蛋煮食。加入精盐、逐个放进盐水中,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,蛋黄出油多,data-v-3d9236d1>
黄沙腌蛋法:备黄沙500克、水适量。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,密封坛口,并将洗净晾干的鹅蛋,味道特别香。可加少量粘土。
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