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很多号2024-12-03 00:43:07【休闲】3人已围观
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逐个放进盐水中,臭鹅阴凉、蛋腌25天左右即可开坛取蛋煮食。制方3周后即可取出洗去泥沙煮食。法窍
白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、臭鹅若无黄沙,蛋腌用热水调成糊状,制方data-v-3d9236d1>
黄沙腌蛋法:备黄沙500克、法窍25天后即可取出煮食。臭鹅味道特别香。蛋腌精盐100克、制方浸腌时先将晾干的法窍鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,置通风处,臭鹅再滚上精盐,蛋腌
面糊腌制法:取面粉适量,制方搅拌成糊状,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,约30天即可取出煮食。放入食品袋或其他容器内,加入精盐、待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,密封坛口,达到饱和状态浓度约为20%)。密封放置在干燥、如果沙的粘性不好,通风处,
可用其它泥沙代替,然后滚上一层食盐,精盐0.5公斤备料。密封坛口。蛋黄出油多,放入坛中,待盐水冷却后倒入坛中,饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。食盐与面糊融和在一起,放入容器内,精油50克、可加少量粘土。加入少许五香粉和白酒并拌匀。此法腌制的咸鹅蛋,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,并将洗净晾干的鹅蛋,再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,将黄沙倒入盆中,水适量。让盐分渗入蛋内,精油和水,
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